PARTNERSHIP UNIVERSITARIE
I nostri partner universitari mettono a disposizione strumenti, metodologie e competenze scientifiche per affrontare le sfide che raccogliamo direttamente dal mercato.
Collaboriamo con l'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e con l'Università degli Studi di Milano, i principali centri italiani per la cultura alimentare e la ricerca sensoriale. Insieme conduciamo attività di R&D sulle nostre formulazioni, incluse analisi sensoriali per comprendere come i nostri ingredienti vengono percepiti dai consumatori finali in diversi mercati e culture.
Le nostre aziende
Abbiamo avviato una collaborazione con TIMUS, azienda bresciana con sede anche in Canada, che studia come il cervello umano elabora la percezione del cibo durante il consumo. Comprendere la dimensione cognitiva e sensoriale dell'esperienza alimentare rappresenta la nuova frontiera nello sviluppo degli ingredienti, ed è una delle aree su cui stiamo investendo.